【肉を楽しむ男のカレー？】
マニラ 大分雲が切れてきました
夕方の明るさが気持ち良いマニラ首都圏パサイ市です
先日のこと・・・
近所のパレンケ（公設市場）の肉屋さんで、美味しそうなばら肉を発見
こういうのを見ると・・・何故か買いたくなってしまうんです（汗）
1kg超えの大物です
半分は・・・叉焼にして、残りは・・・なんか肉を食う料理にしたいなぁ
でも、難しいことは出来ないので・・・・
皮を剥いで・・・
肉を3センチ幅くらいにカットします
それをフライパンで、さっと炒めます
（表面の色が変わる程度）
たまねぎをみじんに切って、炒めて・・・色が変わったら圧力鍋に
水を加えて、大きめに切ったばら肉を投入
暫く沸騰させて、アクを取ります
アクが取れたら、圧力鍋で３０分程度茹でます
これで下ごしらえが出来ました
テフロン加工した鍋に移して、市販のカレールーを割りいれます
ルーが溶けたら、ひと煮立ち・・・
どうも、ばら肉の脂が強かったかな・・・
カレーがギトギトです（汗）
ちょっと味見です
まだ、出来立てなので、塩辛さが先に来てしまいます
少し寝かせてから・・・ということで、翌日のランチです
肉を楽しむカレーになりました
なかなか美味しい豚肉に出会えないのが、マニラの難点ですね・・
そのぶん、野菜サラダにりんごも入れて、彩りよく仕上げてみました
マニラ 美味しいポークカレーが食べたいッス（苦笑）