【青魚を食べよう】
マニラ 曇り/予報最高気温31℃ 最低気温24℃
現在気温29℃、小雨が降っているマニラ首都圏パサイ市です
今日は未明から降ったり止んだり雲が厚い一日でした
朝から「ちょっとしたヘルプデスク」をやってお疲れ気味
パソコンはなかなか奥が深いです
出来ないには理由があるわけですが、無意識の行為で行ったが故に、何かをしたと言う認識が無い・・これの問題解決は可也難しい
パソコンの大原則をやってもらったら、解決したようです
そのあとで
フィリピンブログを徘徊していたら「青魚が糖尿に良い」というのを見つけて・・これは食わねば
冷凍庫をかき混ぜたら、ちょっと前に買って来た「冷凍鯖」が有りました
そう、今日は「鯖」気分なのです
早速、温塩水解凍をします（←これって知っていると便利です）
かなり綺麗に解凍できます
解凍した鯖を三枚におろして、準備です
重さが約1ｋｇですから、結構な大きさですね～
綺麗に中骨をとって、半身ずつ別々の料理にしましょう
まずは・・・味噌煮込み
定番の鯖料理ですよね
作り方は簡単、
鯖 500ｇ
味噌 大さじ3
料理用酒、大さじ３
みりん 大さじ２
砂糖 小さじ1
水 １００～１５０CC （←お好みで）
生姜スライス
煮込み用の材料を鍋（今回はフライパン）に入れてよく溶かしてから火に掛けましょう
中火で泡立ってきたら、鯖の切り身を入れ、生姜を載せて落し蓋します
４～５分で火が入ります
煮汁が半分くらいになれば充分でしょう
皿に出します・・
煮汁がちょっとトロッとして、良い感じです
これがねぇ・・・美味しいんです
勿論ランチでもビールは欠かせません
味噌の香りが気分を高揚させてくれますね
さて、どんな感じで煮えているんでしょうか・・・
この、腹の部分が・・美味しいんですよねぇ
真っ白な身と味噌の光沢が・・
そしてごはんが混然一体
これやビールだって焼酎だって持って来い！！（笑）
もう半身ですね・・・どうしましょうか？ 続きます
マニラ 解凍鮮魚の調理もまた楽し（笑）
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