【時々良いマグロが買えます】
マニラ 晴れ/気温24℃ 体感気温26℃ 湿度78％
夜明け前で寒いくらいの風が吹くマニラ首都圏パサイ市です
夜明け前で寒いくらいの風が吹くマニラ首都圏パサイ市です
クリスマスが終わって、街は静かです
賑わっているのは大きなモールだけみたいな雰囲気です
昨日午後にカルティマールに行ってみましたが、普通の営業をしていました
日本食材店等も、元旦以外は営業するようです（ニューハッチン）
蒲鉾と伊達巻を探しにいったんですが、何処にも有りませんでした
コンテナの遅れなのか、そもそも入荷が無いのか・・・
御節の中で欠かせないのが「伊達巻」なので、何とか入手したいものです
御節の中で欠かせないのが「伊達巻」なので、何とか入手したいものです
マニラにいても、生まれ育った「関東風」の雑煮は食べたいと思います
閑話休題
先日、良いマグロを買いました
メバチの良いものがあったので、清水の舞台から飛び降りて・・
4キロ超えです（汗）
これが断面です
脂が乗って美味しそうですね
キロP560・・・あはは、P2240（￥6000）
良い買い物です（←自分で精一杯慰めます）
出してくれたのが、まだ切っていないフィレだったので、お腹の部分を２Kgなんて言えません
毎日仕入れしている飲食店さんとかではない、一介の庶民
段々良いマグロを見せてもらえるようになってきたので、良い関係を作ることか始めています
頭に近い部分は、ちょっと切ってから、柵取りしました
綺麗な中トロが、食欲中枢を直撃です
皮に近いところは、流石においしそうです
（脂が強くて家庭用の包丁が滑ってしまい・・みっともない断面デス）
サッと塩水で血抜きして、保存しましょう
中トロと赤身の柵を作って、それぞれに数日内に食べる分と、冷凍する分に分けます
美味しそうな部分を早速刺身にして味見です
まだ、熟れていないのでコリッとした筋を感じますが、自宅でこんなマグロが食べられれば、最高デスね
脂が醤油を弾きます（笑）
と言うわけで、昼前から焼酎で一杯・・・ですよね
マニラ マグロの刺身って何でこんなに美味しいの？（笑）
ブログ村ランキングに参加しています
下のボタンをポチッとしていただけると励みになります