【これがあるとご飯が進んで・・・】
マニラ 晴れ/予報気温21-33℃ 現在気温28℃ 湿度54％
日が落ちてから風が涼しいマニラ首都圏パサイ市です
日が落ちてから風が涼しいマニラ首都圏パサイ市です
今日は朝から、ガーデンで昨日買ってきた蘭の仕分けや植え込みをして過ごしました
ヘゴ板につけたり、素焼きの植木鉢に炭で植え込んだりとてんてこ舞い
さらに、日曜は液肥の日と、月初めの暖効性固形肥料交換が重なってしまいました
暖効性肥料は今週やることにして、とりあえず液肥だけスプレーしました
閑話休題
ランチは刺身でも・・・と思い、カルティマールに行きましたが、良いマグロは無くてキハダマグロの小型のみ・・で断念
急に気が変わって・・・ある食材を買いだしました
まず野菜、スイートコーン、ジャガイモ、玉ねぎ、ニンニク、キャベツ
それから、肉屋さんで牛のすね肉、骨ごとを一本
その場で厚さ２センチ程度に切ってもらいます
それを圧力鍋で煮込みます
その間に、野菜と調味料を・・・
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この料理には、コーンが必須です
こいつが良い味を出します
圧力鍋で煮込んだ、骨付きの牛脛肉・・・50分ほどで結構柔らかくなりますので、火を止めて野菜たちを投入、塩コショウも入れましょう
もう一度加圧して、2分で火を止めて、自然降圧を待ちます
これだけで出来上がります
「ブラロー」
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脛肉からいい出汁がでて、最高のスープです
このスープをご飯に掛けながら、戴けば・・・ご飯幾らでも食べられます
流石のローカルビーフも、小一時間圧力鍋で煮込めば柔らかに！
コラーゲンもたっぷりの栄養スープです
フィリピン料理の中でも、かなり好きな一品
大量に買ってきた脛肉は小分けにして冷凍して、またブラローを作りましょう（笑）
マニラ 夏バテ防止にブラローです（笑）
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