【鶏肉を使って・・・】
マニラ 午後は雨が降りそうでしたが・・・今は夕日が見えています
さて、先日の食事
冷蔵庫に、冷凍で放って置いた、鶏の腿肉があったのを見つけて・・・
解凍して、さて・・何を作ろうか？
何となく、煮込み系が良いよなぁ・・・・トマトで煮込むか
ちょうど、パプリカも有るし・・・
これを火で炙って、氷水へ・・・ジュッと・・・薄皮を剥いて・・・
こうすると食感もよくなって甘みも出ますからね
これを、一口大に切っておきます
熱したフライパンに、オリーブオイルを・・・
玉ねぎやニンニクをオリーブオイルで炒めてから、
鶏肉も炒めます
トマトソース（出来合いのフィリピン製・またはトマトジュース＋トマトケチャップ）で・・
弱火でコトコトと煮込んでいきましょう
鳥肉に火が通ったら、パプリカも投入
さて・・・出来上がりです
パンでも良いのですが・・・・
ちょっと美味しく・・・パスタをアルデンテに茹でて・・・
これも、茹でる時に湯に、エキストラオリーブオイルを少々・・・・
くっつかなくて良いですよ
さて・・・ソースと合わせて
フレッシュな「バジル」でもあれば、最高なんですが・・・
または、パルメジャーノ・レジャーノ・・・・
まあ、無いもの強請りは・・・止めましょう（涙）
勿論、赤ワインを飲みながら・・・美味しく戴きました
マニラロングステイ 毎日楽しんでいます