【叉焼用の肉を買ってきました】
マニラ 晴れ/予報気温24-32℃ 現在気温31℃ 湿度75％
強い日差しが射してきたマニラ首都圏パサイ市です
予報では午後は良く晴れて、夕方から夜は傘マークになっています
湿度が高くて気温が高いので体感温度は39℃という暑さです
さて、今日も元気に？午前中は出かけていました
とはいえ、いつものカルティマールなのですが、猫のシャンプーと爪きりをして来ました
今までやっていたペットショップでは「オーナーが駄目だというので、もうやってない」という事なので、新しいお店に行きました
こういうことがころころ気分で変わるのがマニラらしいところです
新しいお店では、神妙な雰囲気の「KINA♀」です
足の裏の伸びた毛をカットして、爪を切って、シャンプーして・・
作業を見ていてもしょうがないので、パレンケ（市場）のほうに行ってお買い物です
ちょっと叉焼が切れたので、作ろうか・・・と肉を物色
良さそうな部位があったので、購入です
１ｋｇがP215だったかな
皮を剥いで貰い、骨も抜いてもらいます
最近ではこんな場所で買うのも多いです
使いまわしの大きなまな板とナイフ
生活感あふれる場所ですよね
こういう市場で買うと、なんか美味しいような気がします
しかし、買って来て直ぐに「肉を洗い」ます
血抜きの意味や、表面に付いた雑菌を洗うのが目的ですが、水洗いでは雑菌は死滅しませんので、気は心・・・ということで（汗）
さて、このばら肉、冷蔵庫で少し冷やしてから、叉焼用に巻いて、タコ糸で縛って調理しましょうかね
最近手に入れた「ちょっと面白い調理器具」を駆使して、とろける叉焼でも作ろうと思います
マニラ トロトロに溶けるような叉焼自作に挑戦です
ブログ村ランキングに参加しています
下のボタンをポチッとしていただけると励みになります
