【毎日雨ですと・・】
マニラ 時々雨/予報気温25-28℃ 現在気温26℃ 湿度100％
気温が低いのですがジメジメとするマニラ首都圏パサイ市です
気温が低いのですがジメジメとするマニラ首都圏パサイ市です
台風が連続してフィリピンの東海上を通過している影響で、西からハバガットという季節風が台風に吹き込み、さらにそれば雨雲を運んできてマニラは日曜からずっと雨模様です
明日も終日雨の予報で、既に学校は休校が宣言されています
官公庁も今日は3時までで終業、ある意味緊急事態です
一昨年も今頃に、以前住んでいた家も洪水で床上浸水したので気になります
さて、雨ですとやることが無い・・・ガーデンの水やりはしないでいいのですが、水を嫌う蘭を屋根の下に取り込んだり、ちょっとした作業だけ
日曜から5日目が終わり・・・暇です
大きなモールに車で行けば、それはそれで暇つぶしにはなるんですが・・
で、バレンケに行って、食材を物色
鶏の手羽と大根を買ってきました
大根を下湯でして、鶏手羽を煮込むという至極簡単な料理
失敗しようがありません
今回のお試し食材は・・・
顆粒の出汁の元は良く使いますが、これは初めて
最近、カルティマールの日本食材店に良く売っています
（以前は業務用の大きなものだけでした）
手羽煮込みのレシピは、ネットで適当に・・・・
出来上がり
出来立ては、味が滲みていないので、一晩くらい置いて再加熱
煮立てないで弱火でトロトロ暖めます
あ、手羽は煮込む前に関節を外して（脱臼させて）おくと、食べるときに楽です
これをつまみに、焼酎飲んで 極楽ですね
出汁の味を感じながら、鳥の脂の甘みとコクを楽しむ
しかし、これをフィリピン人に食べさせると、トヨにカラマンシー絞って、チリを加えたソースに浸して食べたりします
繊細な出汁の味は理解できないようで、「醤油をケチって味が薄い」なんて、いわれなき誹謗を受けたりします
甘ければ「美味しい」、醤油味が濃ければ「味が有る」という下町フィリピン人・・・
時々作ってお裾分けしますが、私は可哀想だと思われています
（調味料を沢山使えない貧乏な日本人）
良く味が滲みた大根なんて・・・彼らにこの美味しさは解るまい（笑）
雨なので、食材の整理を兼ねて色んなものを作りましょうかね
マニラ 美味しい大根、バギオ産で見つけました！（笑）
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