【自分で作るか・・・】
マニラ 晴れ/気温２８℃
今日は３０℃まで行かない予報のマニラ首都圏パサイ市です
このところ、あるものが食べたくて・・・日本食材店等で色々探したんですが、ちょうど売り切れ・・・とか、置いていない・・とかで、買えないものが有ります
はい、シーフードミックス
あると便利だなぁ・・というので、欲しかったんです
これを使って、あんなものやこんなものを・・・と目論んでいます
が、売っていないとなると・・・
自分で作りますかね（苦笑）
幸いなことに、我が家の近所（トライシケルでいける）には、カルティマールという大きな生鮮市場があるマーケットが有りますからね・・・
で、いろんな食材を買ってきました
まずは・・・貝柱
良さそうなのが有ったので、購入です
小振りなのが良いですね～
これを自宅でよく洗って・・・冷凍します
金属のバットにくっつかないように並べて、冷凍庫へ
凍結させてから、ジップロックで冷凍保存です
さて。。。次の素材は・・・
剥き海老を作りましょう
余り大きな海老ではなくて・・・
中くらいの海老を、綺麗に洗って・・・皮むきします
ブラックタイガーより、バナメイ種のほうが良いかも・・
剥いたところ
これもバットに並べて、冷凍します
海老は冷凍を繰り返せるので、便利ですよね
余った頭は・・・バターで炒めて、つまみにしました
これが凄く美味しいんですよね（笑）
さて・・・次の素材・・・
烏賊です
大きくないスルメ烏賊を売っていたので、鮮度の良さそうなものを購入
げそと内臓、墨袋を綺麗にとって、骨も抜きましょう
結構良いワタが・・・これは塩辛に使えそう・・
アルミホイルで焼いても美味しいですね
キッチンペーパーで水分を拭きながら、皮むきします
烏賊の皮を付けたままでも炒めたときに綺麗なんですが、歯ざわりが悪いので・・・綺麗に皮むきです
烏賊の耳のほうから、指ではがして、くるっと剥くと・・・綺麗に剥けます
皮を剥いたら、切っていきます
好みの大きさにカットして・・・これも冷凍
さて・・・後は何を？
貝類が欲しいんですが・・・
貝類が欲しいんですが・・・
いい感じのアサリは、滅多に売っていません
で、日本食材店で見つけたのが・・・
これは結構高い・・・特選素材ですね（大汗）
これで、烏賊、海老、貝柱、牡蠣・・・豪華なシーフードの素材が揃いました
蒲鉾とか竹輪、豚ばら肉、白菜等を加えて・・・
美味しい皿うどん（長崎風）や、シーフードグラタン、美味しいパスタ・・・でも、作ろうと画策中です
素材を混ぜて、一食分づつ、小分けして冷凍すると便利ですよね
マニラ 何でもパックの出来合い品を買うのは詰まらないですね（苦笑）