【食べたいものは作るしかない】
先日のこと・・
日本食材店で、〆鯖が冷凍になって売っていた
そういえば、あれも大分食べていない
ふと思い立って、購入
こんな〆鯖です
さて・・・これでどないしよかいな
作りたいものは・・・ズバリなんですが
試行錯誤でやってみましょうかね
まずは、ご飯を少し硬めに炊いて、酢飯にしましょう
■酢飯のレシピ
ご飯２合 酢（大匙2.5）、砂糖（大匙2.5）、塩（小匙0.5）
フィリピンの酢（スカ）とブラウンシュガーでも美味しくできます
フィリピンの酢（スカ）とブラウンシュガーでも美味しくできます
出来上がったら、荒熱を取って・・・
巻き洲にラップを敷いておきます
そこに皮を下にして〆鯖を置いて、それから酢飯です
しっかり巻いて、輪ゴムで止めましょう
こうすることで〆鯖と酢飯が馴染みます
〆鯖は結構酢が利いていますからご飯は薄味でもOKです
〆鯖は結構酢が利いていますからご飯は薄味でもOKです
馴染ませること数時間・・・
実はこの馴染ませる時間が難しいです
冷蔵庫に入れると酢飯がばさばさボロボロに・・・
しかしマニラの室温では２５度以上・・・
でも、ここ数日の朝方の涼しさならOKでしょう
だから深夜に作って、明け方に食べましょう（←かなり無理がある）
馴染んだ頃に開けてみれば・・・
良い具合に、みっちり感も有りますね
鯖の棒すしはこれが良い！！
切ってみれば・・・
いや～、丹精に仕上がりました
これは作った本人も、狂喜乱舞の出来栄えです
さっそく、濃い口の醤油をちょっと垂らして・・
あ～～、このご飯と鯖の美味さが・・
口中で鯖とご飯がハーモニー
美味しいなぁ～
糖質制限ダイエット中では有りますが、こりゃ我慢できません
日本人の喜びってやつですね
この酢飯のネットリ感と鯖の美味しさが渾然一体
意識朦朧の美味しさです
マニラ 美味しい物が食べたければ作るしか無いデスね（笑）
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