【寒い夜は・・・】
マニラ にわか雨/気温26℃ 体感気温29℃ 湿度94％
肌寒いと言う言葉が出てくるマニラ首都圏パサイ市です
いや～良く降ります
時々ザーッと来て、曇り・・・朝から降ったり止んだりですが、その降り方がけたたましい（汗）
今日は、夕刻早々と暗くなったので、体を温めることにしました
そう、温める料理・・
鍋にしましょう！
用意したものは、マグロの筋が多い部分と長ネギ、豆腐
凄くシンプルな鍋なんです
マグロの腹の部分は、かなり筋っぽいので刺身では無理
でも、筋はコラーゲンなので、加熱すれば柔らかく美味しくなります
で、出汁と醤油で・・・煮立たせないでゆっくり加熱です
ねぇ、お腹の部分が良い感じになってきたでしょう
煮すぎると不味いので、早速いただきます
煮すぎると不味いので、早速いただきます
あはは～、ホッコリと美味しいですね
マグロはこうやって食べても美味しいのです
ポン酢を掛けるも由、カラマンシーを絞って掛けるも尚由です
鍋が終われば・・・当然「雑炊」
卵を鍋の中で割って溶いて・・・この雑炊が美味しいんですよね
鍋の具材の美味しさを全部ご飯が吸い取って、混然一体の味
お米命のフィリピンなのに、なんでこういう料理が無いのかな？
おかず（鍋の具）を先に食べて、後からご飯というのが出来ないようです
おかず（鍋の具）を先に食べて、後からご飯というのが出来ないようです
鍋でも、先にご飯欲しがるんだよね（きっと）
この〆の雑炊が食べたいがために、鍋をする 勝どきです
マニラ 魚介系の鍋って素材が入手しやすいです（汗）
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