【最近の夜のつまみは・・・】
マニラ にわか雨/気温26℃ 体感気温30℃ 湿度100％
強くはないのですが雨が終日降り続いているマニラ首都圏パサイ市です
雨の一日でした
こういう日は何処にも出かけないで、家で本を読んだりしているのが良いようです
で、思い出したように・・・酒のつまみでも・・・
塩レモンの鶏のソテー
市販の塩レモン味でマリネした鶏肉をフライパンで焼いてみました
あっさりしていてそれなりに美味しいけれど、何か一味足りません
胡椒を少しかけたら、味が締まりました
ジャーマンポテト
スーパーで買った冷凍もののベーコンを使って作ってみました
調味料はマジックサラップ
美味しいんですが、なんだかフィリピン味に仕上がった感じ
先にポテトを電子レンジで加熱すると簡単に短時間で出来ます
パストラミのオードブル風
急に知人が来たときに作り（？？）ました
バケットをカットしてチーズとパストラミを切っただけ（汗）
でも、こうやって爪楊枝に刺すと、結構いい感じのつまみになります
これにマヨネーズが良く合いました
パストラミサラダ
一度パックを買うと、食べきるのが大変なんです（汗）
せっかくのパストラミなので、加熱しないで早めに食べきろう！
で、赤ワイン飲みながら、わっしわっしと頂きました
独特の胡椒味が刺激的で美味しいです
リエンポ
市場で買って来た豚肉のリエンポカット
これを、醤油とみりん、日本酒で漬け込みます
（市販の焼肉のタレでも美味しいですね）
本当は、炭火もいいんですが・・・大変なのでフライパンで！！
焦げないように、中火で炒め焼きです
適当なところで火から上げます
そうしないと、皮が「パン！」と弾けて油を飛ばして大変危険です
調理しながら一番怖い「つまみ」かもしれません
これが、なんとも美味しいんですよね
最近は豚の皮付にも慣れて来ました（笑）
海老と魚のフライ
市場で買って来た海老の頭を取って、皮をむいてエビフライ
アジでもガロンゴンでも良いので、一緒に買って来て開きます
それをさっと揚げましょう！
豪華にも、油をたくさん使ってみます
揚げたてをビールで流し込む贅沢（笑）
あ、タルタルソースを忘れました
でも、とんかつソースでも美味しいですよね
フライは何回か作って、だいぶコツを覚えたので・・
そろそろ天ぷらに挑戦しようかな
美味しい海老天を作りたいし、「天丼」を食べたいなぁ・・と思う今日この頃なのです
フィリピンで、フィリピン人の家族と暮らしていないから出来るのかも
家族があると、多勢に無勢？どうしても「みんなが食べやすい料理」になりますからね
自分で食べたいものを作る・・・ストレス解消に良いですよ（笑）
マニラ つまみのレパートリーを広げるぞ！（爆）
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