【動脈硬化の予防に・・・】
マニラ 薄曇/気温３０℃
朝から蒸し暑いマニラ首都圏パサイ市です
先日買い物に行ったら、面白いものを見つけたので買って来ました
これを使ってとあるものを作ることに・・・
まずは、材料です
牛の足とねぎ
牛の足は、すねの部分かな・・・
これを丁寧に血抜きしましょう
そして、熱湯で茹でこぼしてアクを取り除いて・・・
圧力鍋で、ゆっくり加熱します
このときに臭み抜きで、ニンニクを潰さないで数個入れます
一緒に生姜のスライスも良いかも
一度沸騰させて、脂をすくって取り除きます
其処へ大量のねぎの青い部分を入れます
（目的は臭み消しです）
圧力鍋で煮込むこと２時間・・・
良い具合に煮あがってきました、水も半分くらいになっています
ねぎや生姜を取り除きます（箸ですくって取り除きます）
このときに、脂がかなり浮いているので、きれいに取り除きましょう
キッチンペーパーをそっと落として、脂だけを吸わせて捨てます
この脂は大敵です！！
これを冷ましてから、冷蔵庫に入れておきます（手抜きで鍋ごと）
冷めたのがこちら
マニラの常温ではスープのままですが、冷蔵庫に入れてちょっと冷やすと、ゼリー状になります
こんなかんじ・・・
どうでしょうか・・・・「コラーゲン球」です
これをタッパに入れて保存して、
煮物に使う
鍋物に入れる
雑炊に入れてコクを出す・・・
勿論、塩胡椒で味付けしてスープとして飲んでも最高の味です
色々利用方法がありそうです
コラーゲン・・・効果が証明されたわけではありませんが
肌がつやつやに・・とか、
関節痛の緩和・・とか、
動脈硬化の予防 なんて言われますよね
老化防止に良さそうなので、何だかワクワクする勝どきデス
マニラ、自分でできる老化防止、色々できますね