【偶にはナンチャッテ中華でも】
マニラ 曇り時々晴れ/気温31℃ 体感気温35℃ 湿度62％
今日はカラッとして気持ちの良いマニラ首都圏パサイ市です
今日はカラッとして気持ちの良いマニラ首都圏パサイ市です
雨季も終わりかなと言う日々が続いていますが、今日のカラッとした空気は、過ごしやすいです
ガーデンにいても空気が違うなぁと感じさせます
今日くらいから会社は「イースター休暇」で、休みなのかな？
パサイもなんとなく休日の空気が満ち満ちています（←どんな空気？）
閑話休題
急に、餃子が食べたくなり・・・といっても私の場合は水餃子
時々無性に食べたくなります
もともと中国大陸東北地方で生まれた餃子
中国では「茹で上げたものをさっと食べる」が元来のもの
夕食で余った餃子を翌日に「焼いて」食べたのが、焼餃子
ですから、日本で一般的な餃子は余りものの再利用なんですよね（苦笑）
皮から作って具を入れて・・・これは大変
何でも揃うマニラですから、餃子だって売っています
台湾食材店で買った冷凍物
中の野菜が「白菜」「キャベツ」の二種類あります
包み紙はマニラで発行の中国語新聞（←読むとなかなか面白いです）
水餃子で食べるんですが・・・それだけじゃ詰まらない
とり腿肉をボンレスにしたときの骨とガラが冷凍庫に有ったので、それでスープを作ります
生姜とねぎの青い部分（これは冷凍物）、適当な野菜と一緒にスープを取ります
塩と胡椒、醤油（出来れば叉焼を作ったときの煮込みタレ）で味を調えて完成です
さて、冷凍餃子を解凍してから、茹で上げますが・・・
日本で混み合った海水浴場などを「芋の子を洗うよう」と言いますが、中国では「餃子をゆでるような」なんて言います（笑）
冷凍のまま茹でると、皮が柔らかくなっても芯が凍結・・ってな具合で、美味しくないので、解凍してから茹でましょう
上に浮いてくれば湯で上がりです（４～５分）
茹でた餃子は湯切りして皿に・・・
熱々を中国酢（日本で言う黒酢）と針生姜のタレで食べましょう
これは美味しい、ビールが進みます
そしていくつかは、作ったスープに・・・
しまった・・・万能ねぎが無いのが残念ですが、これも美味しいです
化学調味料無しの自然なスープもいい物です
（鰹出汁の元使っちゃいました・・汗）
このスープを飲んだら・・・やっぱりこれを作りたくなって・・
鶏がらの透明醤油スープ・・・東京のラーメンの王道ですよね
思いつきでやったので、具の無い素ラーメンですが、これがいい感じ
スープを残さず飲み干して・・美味いなぁ（笑）
せっかくの鶏がらスープ、捨てるのは忍びなく、一生懸命飲みました（笑）
カルティマールの台湾食材店、なかなか面白いものを売っています
大陸系ではなく台湾企業なのが安心（苦笑）
中華調味料も色々揃うので便利ですね
大陸系ではなく台湾企業なのが安心（苦笑）
中華調味料も色々揃うので便利ですね
マニラ 台湾グロッセリーもなかなか良いですね（笑）
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