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Channel: フィリピン・マニラdeリタイアメント生活を楽しむ
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青魚は健康に良いので(3)

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【此処数日の青魚・・・】

マニラ 曇り時々晴れ/予想最高気温31℃ 最低気温24℃
夕方が近づいて曇り空のマニラ首都圏パサイ市です

乾季になったかなと言う雰囲気とは裏腹に、昨日今日と雨がぱらつき、蘭の水加減が気になっています
湿度が高いので渇き気味と言うことでもなく、蘭にとっては低温ながら雨季のような良い環境かも知れません

さて、青魚(鯖)を食べて、糖尿病の予防とヘルシー志向の生活を心がけていましたある日・・・

朝食は、前日作った「鯖竜田揚げ風」の残り物を、チンしてパンに挟みます

イメージ 7


レタス等をあしらって、イスタンブールの「鯖サンド」を想い出し食べます

あの、カラダ橋のたもとで食べた「バルッ ク エクメーイ」
そうそう、こんな味です
丁度三年前の今頃だったっけ(遠い目)
三年の月日は私を大きく変えました(←ただ太っただけ・・汗)

そんな感傷に浸って、近所のリベルタット・バレンケに行きましたら、なんと新鮮な「鰯(サーディナス)」が、0.5kgでP35 でしたので、買ってきました
何しろ、青魚は体に良いので(笑)

イメージ 1

早速、頭を落として内臓を取って・・・下処理して冷蔵庫へ


そして夕方には、知人が日本から飛んでいらしたのでミーティング
その際に分けていただいたのが・・・

またまた青魚

まずは、生の特大秋刀魚

イメージ 2



それとアジ (鯵)ですね

イメージ 3


そして極めつけは・・・マイワシ(鰯)

イメージ 4


あはは、青魚のオンパレードです
これは急いで新鮮なうちに食べないと!!


大急ぎで、包丁を研いで、準備です

下拵えをして、バットに魚を並べて冷蔵庫へ・・・これで一段落

勿論、晩酌用に刺身も準備です

左が「さんま」で、右が「イワシ(日本産)」です

イメージ 5

秋刀魚は今年は良く食べました(笑)

そしてイワシ・・・これが脂が乗っていて美味しいですね~



イメージ 6


この白い皮下脂肪が甘くて美味しい~
皮を引くときに、余分に脂肪を取らないように最新の注意デス

これを一口頬張れば・・・幸せが口中に広がります

ああ~~、青魚満喫

さて、どんな食べ方で楽しみましょうか?
楽しみです



マニラ 魚を捌くのも大分慣れてきたように思います(笑)


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