【此処数日の青魚・・・】
マニラ 曇り時々晴れ/予想最高気温31℃ 最低気温24℃
夕方が近づいて曇り空のマニラ首都圏パサイ市です
乾季になったかなと言う雰囲気とは裏腹に、昨日今日と雨がぱらつき、蘭の水加減が気になっています
湿度が高いので渇き気味と言うことでもなく、蘭にとっては低温ながら雨季のような良い環境かも知れません
さて、青魚（鯖）を食べて、糖尿病の予防とヘルシー志向の生活を心がけていましたある日・・・
朝食は、前日作った「鯖竜田揚げ風」の残り物を、チンしてパンに挟みます
レタス等をあしらって、イスタンブールの「鯖サンド」を想い出し食べます
あの、カラダ橋のたもとで食べた「バルッ ク エクメーイ」
そうそう、こんな味です
丁度三年前の今頃だったっけ（遠い目）
三年の月日は私を大きく変えました（←ただ太っただけ・・汗）
三年の月日は私を大きく変えました（←ただ太っただけ・・汗）
そんな感傷に浸って、近所のリベルタット・バレンケに行きましたら、なんと新鮮な「鰯（サーディナス）」が、0.5kgでP35 でしたので、買ってきました
何しろ、青魚は体に良いので（笑）
早速、頭を落として内臓を取って・・・下処理して冷蔵庫へ
そして夕方には、知人が日本から飛んでいらしたのでミーティング
その際に分けていただいたのが・・・
またまた青魚
まずは、生の特大秋刀魚
それとアジ （鯵）ですね
そして極めつけは・・・マイワシ（鰯）
あはは、青魚のオンパレードです
これは急いで新鮮なうちに食べないと！！
大急ぎで、包丁を研いで、準備です
下拵えをして、バットに魚を並べて冷蔵庫へ・・・これで一段落
勿論、晩酌用に刺身も準備です
左が「さんま」で、右が「イワシ（日本産）」です
秋刀魚は今年は良く食べました（笑）
そしてイワシ・・・これが脂が乗っていて美味しいですね～
この白い皮下脂肪が甘くて美味しい～
皮を引くときに、余分に脂肪を取らないように最新の注意デス
これを一口頬張れば・・・幸せが口中に広がります
ああ～～、青魚満喫
さて、どんな食べ方で楽しみましょうか？
楽しみです
マニラ 魚を捌くのも大分慣れてきたように思います（笑）
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