【本当にMAYAMAYA?】
今朝は、カルティマールに買い物に行きました
特段何かを買いに行こうと思っていたわけではないのですが、早起きしてしまい暇なので行っただけ・・・で、うっかり?魚を買ってきました
こんな店をうろうろ覗いていたら・・・
「KINMMEDAI」なんて言われて・・・本当かよ?
よく見れば・・・似ているけどだいぶ違うぞ・・・
いい感じの白身の魚っぽいなぁ
「これ何?」
「KINMEDAI」
「タガログで何?」
「MAYAMAYA」
う~~ん、なんか違和感ですね~、でも良いか
で、買ってきました
結構大きいですよ~
市場で見たときは大きそうじゃなかったけど・・・これは大きい
鯛の一種でしょうが、金目鯛では無いような
ま、良いか
では、煮付けにしましょうね
煮汁は、料理用酒1:1醤油 それに砂糖を大匙4くらい
まずはフライパンに、料理用酒と砂糖を入れて、ひと煮立ちさせます
そこに、魚を入れて・・・・それから醤油を入れます
煮る事しばし・・・落し蓋すると良いですね
出来上がりです
本当は木の芽や、牛蒡なんかあれば最高なんですが・・・
一人前のためにそこまで準備もできませんしね(汗)
これを皿に盛って、煮汁は少し煮詰めてから、かけましょう
ランチに頂きましたが・・・これが美味しい!!
鯛の淡白さと、煮汁のコクがビールでも焼酎でも、ご飯にもぴったりです
久々の煮魚、それも兜煮を食べました(笑)
もちろん、刺身もね・・・
日曜日なので、のんびり酒飲んで、昼餉を楽しみました
ここ数日なんだか日本料理になっています
食材の事もあるけれど、カルティマールが面白いから、つい海鮮になってしまいます。刺身になりそうな美味しい魚がわんさかあって・・・ワンダーランド状態です(笑)
マニラ 魚を使った美味しいレシピ・・・探しています