【ポテトサラダの誘惑】
マニラ 晴れ/気温３２℃ （07：15）
今日も暑い日差しに起こされて汗ばんでいる・・マニラ首都圏パサイ市の勝どきデス
夏が終わったと高をくくっていましたら、午後の暑さは半端無いですね・・
すっかり、夏バテに襲われています
閑話休題
なんだか、あまりフィリピン料理は食べたくないなぁ・・・
そんな気分になる時も御座います
おい、いつだって日本食を作って食べているジャン・・・そうお声掛け戴きそうですが、
毎日２食はフィリピン料理です（汗）
ただいまフィリピン料理は修業中なので、そのうち自炊記事にすることにして・・・
今日は・・・こんな特選素材
さて・・・これで作るものって・・・
お解かりですよね そう、ポテトサラダ
急に食べたくなるんです
まずは下ごしらえ・・・・ジャガイモを茹でて（電子レンジでも良い）、
熱いうちに皮を剥きます （←これで火傷しました）
同時進行で・・・
玉ねぎは、マスタードで下味付けておきます しんなりとするように
キューリとにんじんは極薄くスライスして、塩もみ
ゆで卵は固ゆでにします （←半熟では使えません・・・笑）
さて・・・湯で上がったジャガイモ、熱いうちにしっかり味付けです
手早く潰して・・・・塩コショウ、決め手は「酢」です
暖かいうちに「酢」を混ぜ込みます （←日本のマヨネーズを使うときは少量で可）
勿論フィリピンの「酢」でも問題なし
ジャガイモの荒熱が取れたら、野菜の水気を「手でぎゅっと絞って」混ぜましょう
ゆで卵は、荒みじんに切って・・・サクッと混ぜます
最後に、マヨネーズを混ぜ込みます （ ← 量はお好みで）
これで出来上がり（笑）
シットリした
ビール片手に、作りながら、味見でグビグビ・・・至福の時間です
冷蔵庫で冷やして、酒のつまみに・・・良し！
ちょっと胡椒をかけて、食べたいですね
翌朝・・・・
コッペパンが無いので・・・・トーストで代用
ポテトサンド・・・でしたっけ？
こんなパン、子供の頃に食べたなぁ・・・・
何だか懐かしい、そんな気持ちになる
我が青春の ポテトサラダ・・・でした（笑）
マニラロングステイ 楽しんでいます