【ポークソテーでワインを】
マニラ ところにより曇り/気温34℃ 湿度47%
日差しがジリジリと音を立てているマニラ首都圏パサイ市です
今日から我が家は断水・・・今のところ共同の屋上貯水タンクに貯まっている水があるので、蛇口をひねれば水が出てきます
この暑さですから、上下の家でシャワーでもすれば、あっという間に空になるでしょう
今のところ、備蓄した水があるのでプチ安心です
閑話休題
先日、サクッと歯ごたえのいい豚肉のソテーを食べたくなり、近所のバレンケ(公設市場)でローカルの豚肉を買ってきました
そのままでは歯応えがありすぎる(硬すぎる)ので、一週間ほど冷蔵庫でドライエージングをして食べ頃になるのを待ちます
頃合い良し・・・で、室温に戻しておき、ソテーです
じっくりとエージングしたので、あまり火を通し過ぎないようにして、軽くオリーブオイルでソテーして・・・
いい感じに仕上がりました
一緒に、絵ゴマの葉っぱとレタス、トマトを盛り付けて・・
にんにくは焦がさないように先に取り出したもの
あ、忘れではならないのが、ソースですね
自家製のバジルを使った「ジェノバソース」をタップリと!
ワインが美味しい一品です
マニラもすっかり夏になって、トマトがとっても美味しい
綺麗なトマトを食べると、なんか元気になる勝どきです
美味しいポークと野菜、そしてワイン
こういう料理も楽しんでします
マニラ 美味しいイタリアワインを探したい(笑)
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