【最近の朝ごはんは・・・】
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マニラ ところにより曇り/気温28℃ 体感気温33℃ 湿度84％
気温の割りに寝苦しく感じるマニラ首都圏パサイ市です
昨夜は早めに寝たのですが、蒸し暑くて起きてしまいました
寝付けないのでこのまま起きることに（苦笑）
さて、マニラに住み始めて早いもので2年と4ヶ月が過ぎました
最初の頃は右も左もわからないで、食事も賄いをお願いしていましたが、最近は段々状況も解ってきたこともあり自炊が多くなっています
そんなマニラの朝食などを・・・
フィリピンの庶民派スーパー（ピュアゴールド）では、日本のようなハムは売っていません
似ては居ますが・・・大抵は「冷凍ショーケース」に並んでいます
しかし、物流段階での温度管理が悪いせいか、途中で解けかかり、陳列ケースで再凍結なんて・・日常茶飯事っぽいのです
流石に生では食べられません （最初から生食を想定していない？）
ですから、しっかり加熱しましょう
ハムをさっと炒めて・・・
フライパンをいったん拭いて、オリーブオイルで卵を焼きます
少し強めに焦げがチョット着く程度まで・・・
後半に水を１０CCくらい入れて、ふたをします
しっかり黄身も固めて・・・・
これをレタスをひいたバンズに挟んで、頂きましょう
付け合せはありあわせの野菜をサラダ仕立てにして・・・
適当にカットしたキューリとトマトをマヨネーズとマスタードで和えた物です
又ある日の朝食
ゆっくり起きて ランチ兼用のしっかりした食事を・・・
まずは、日本食材店で買ってきた「冷凍コロッケ」を揚げておきます
これって安くて、カレー味とかも有るので、冷凍庫にストックがあると便利ですよね
揚げ立てをバンズに挟んで・・・キャベツは切る前に氷水でしっかり冷やしてシャキシャキにしてから千切りにしましょう
手間は掛かりますが、甘さが引き立って美味しいですよ
やはりソースは「とんかつソース」、そしてマヨネーズ少々
両手でぎゅっと押さえ込んで、潰しながら口いっぱいに頬張って・・
火傷しそうなコロッケサンドを満喫です
又別の日は・・・
バレンケ（市場）で買ってきた野菜と、スライスチーズ（ピュアゴールドで買ってきたニュージーランド製）を挟もうという算段です
ピクルス代わりの小玉ねぎの酢漬けがこの日のアクセントです
これまたちょっとトーストしたバンズを・・・
大きな口をあけて、バリバリ・ザクザクを頬張りましょう
うんうん、何か健康的な色合いですね
お一人様朝食でも、色合いって大事なんですよね
赤と黄色と緑を食べる・・出来るだけ心がけています
又ある日の朝食は・・・
これは定番ですね 何の説明も要らないでしょう
生で食べられる卵を日本からのお土産などで入手したときは、こんな贅沢に卵二個付けも・・・・（笑）
これって、しっかり混ぜては駄目なんですよね
少し分離しているほうが美味しい
濃厚な黄身だけ部分と、醤油辛い部分、白身のとろんとした部分・・・
それぞれを味わいながら食べ分ける幸せ・・・
なんたって「卵二個だぜ～」感が贅沢さを際立たせますよね
気持ちが大きくなって、小鼻を膨らませて、エッヘンなんて威張ったりしてしまいます
生卵の情熱・・・魅惑の味ですよね
又ある日の朝食・・
毎日生卵でも飽きるので（←とんでもない贅沢者デス）、時々オムレツっぽいものも・・・
S&Rで買ってきたフランクフルト、冷凍しておいたのを電子レンジで解凍して細かく切って・・タップリのオリーブオイルとニンニクで炒めましょう
此処に溶いた卵を流し込んで焼きましょう
あまり形には拘らないで（←腕が悪い言い訳です）
オムレツだけで卵を三つ
しっかりメインディッシュになりますから満腹です
これはパンにも挟まないで、しっかり卵を味わいましょう
なんたって、一人なので・・・
バンズを買えば、食べ切るまで毎日のようにバンズ・・・
食パン買えば、毎日・・・
ってなわけで、同じ食材でどうやってメリハリをつけようかという主婦目線でのメニューを考えることが面白いかも
しかし・・目線は主婦でもコスト意識はあまり無いかも（汗）
朝からしっかり美味しいものを食べて、太りつつある勝どきです
マニラ 雨季はカビの季節なんですよね・・・（汗）
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