【背伸びをしない誕生日】
マニラ ところにより曇り/予想最高気温31℃ 最低気温24℃
昼前の気温25℃という爽やかな風を感じるマニラ首都圏パサイ市です
昼前の気温25℃という爽やかな風を感じるマニラ首都圏パサイ市です
朝の蘭の水やりもちょっと涼しい気候です
それでも毎日の変化を感じられる趣味と言うのも良いものです
閑話休題
過去二回、馴染めなかった「誕生日」ですが、昨日は自分なりの考えで開催してみました
日本で長年「やってもらう」誕生日を経験してきて、「やってあげる」ように思えるフィリピンスタイルの誕生日の進め方に、小さな違和感を覚えていました。
しかし、フィリピン生活もほぼ三年、近所の人から誕生日に呼ばれることも多くなり、そのお返しと言うことも考えないと・・と思い立ったわけです
周りは「日本人だから派手に！」なんて期待していたふしも有りますが、ここはローカルスタイルです
私のサポートファミリーが殆どのお客さんになるので、何人かの奥さんに応援をお願いしました
早朝から市場に行って、食材の買出し、調理をお願いします
まずは時間が掛かる「サルサ」から・・・
こんな大火力のストーブが幾つもあって、大量調理に使います
牛肉を茹でて柔らかくなってきたら、豚肉の脂身部分を足します
これが美味しいんですよね
基本の味付けは、トマトソースです
これに色々調味料を加えますが、それは各家庭の味みたいですね
さらに・・海老のスプライト茹で！
スプライトと砂糖と塩でサッと茹でます
ゆですぎると硬くなるので、気をつけましょう
これは私の好物、チキンのパイナップル煮込み
チキンを炒めて、脂が出てきたらそれを取って・・・パイナップル缶詰のシロップで煮込みます
最後に、クリームを入れて、パイナップルを入れて・・・
このソースでご飯がいくらでも食べられますね
大人気の料理です
そして、レチョンカワリ・・・もともと中華料理ですね
皮付きの豚肉を数時間前から塩に漬けて、それを煮込んで柔らかくします
これを 油で揚げます
このとき熱した油が撥ねるので注意
皮をサクッとクリスピーに仕上げるのが腕の見せ所
途中で水をちょっと掛けて、油を煮え立たせます
そして定番の パンシット です
肉（細切れの鳥の首、レバー・・）と野菜を炒めて、
これにスープを足して、乾麺を入れます
麺がスープを吸って美味しく仕上がります
そのほかにも、幾つか料理を作って、テーブルにセット
こういう食器類はフィリピンの大家族では大抵持っていますね
料理が並んだところで、みんなで記念撮影
ケーキは知人が手配してくれました
今年は、ランチパーティーにしたので、お酒は無しです
７～８０人分作ったのですが、どんどん食べて・・・
みんな山盛りを食べますね
気持ち良いくらい、大食いです（汗）
私を誕生日に呼んでくれた家には、呼んで来て貰ったり、パンシットを大盛りにして配ったり・・・
賑やかに、誕生日を祝います
やってみた感想ですが・・・
これはこれで気持ちが良いですね
みんなから「パッピー・バースディー」と声を掛けられるのは、気持ちが良いです
見栄を張らないで、出来ることをやる
期待されても、出来ないことはしない・・・それが長続きのコツかも知れません
大きなレチョンバブイも無し、高価な果物デザートも無し
普通の庶民の感覚で、やってみました
マニラ 派手にやらないのも良いですよね
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