【塩漬け野菜と腐った豆なのか？・・・】
マニラ 晴れ/現在気温26℃ 体感気温27℃ 湿度65％
爽やかな風が心地よい土曜日のマニラ首都圏パサイ市です
爽やかな風が心地よい土曜日のマニラ首都圏パサイ市です
毎日こういう天気だと、南国生活も極楽ですが、
大きな台風や洪水、毎日雨降りの雨季等色々有るからこそ、京のような天気が気持ちいいわけで、これはこれで貴重な一日だと思って感謝しながら生活します
閑話休題
先日、「勝どきは毎日美味しいもの食べているでしょ」と。近所のチスミス（噂好き）おばさんが聞くので、携帯の写真見せながら説明しました
まずは・・胡瓜の糠漬け
これが数切れあれば、ランチで充分ご飯食べられるよ～
「ヌカズケってなに？」
と言うのでこの写真・・・去年の8月から使っている糠床です
「これなに？」
玄米から白米作るときのお米の外側の粉に二日間付け込んだもの・・・といったら、
「そんなゴミの中に野菜入れて・・食べられるの？？」と驚いていました
そして、次は納豆です
納豆を良く練って、醤油をタラッと･･･至福ですよね
「これなに？」っていうので、
大豆をゆでて半分腐らせた（醗酵させた）、日本古来の食べ物といったら、
「腐った豆を食べるの？」
と目を丸くしていました
その日の午後には・・・
勝どきは、日本人なのに可哀想
肉も食べられないで、野菜と腐った豆でご飯食べてる・・・という噂が（ぷ
フィリピンにも醗酵食文化はあるんですが、なかなか日本食の醗酵文化には及ばないようで・・・
かわいそうな勝どきになっています
いえいえ、良いんです
お金持ちで毎日豚肉をＢＢＱして食べているとか思われないで、貧乏だと思ってくれれば・・・
私にとっては、こういうシンプルな食事こそ、タマの贅沢なのですから
そうそう、納豆はマニラの日本食材店で普通に売っています
以前は自分で作ってみました
自分で作るレシピはこちら
でも最近は、手抜きと言うか何と言うか・・・
買ってきます（汗）
こういう付属の出汁が美味しかったりします
よく練って、糸をたくさん引かせて・・・
納豆を、グリグリ掻き混ぜる
粒を潰さないようにかき混ぜる・・これが、食べるぞ感を引き立てて、期待と恍惚に繋がると信じます
これからどんどん、掻き混ぜて・・
この練りを何回やったら、癌の防止になる・・・なんて、Ｋ国贔屓のフ■テレビの「あるある大辞典」で放送して、翌日のスーパーから納豆が消えたなんて・・ありました（苦笑）
あの頃から、あの局は「やったもん勝ち、ケンチャナ文化」というＫ国思考のテレビ局でしたね（毒）
あの頃から、あの局は「やったもん勝ち、ケンチャナ文化」というＫ国思考のテレビ局でしたね（毒）
糸が泡になって、とろっとしてきたら、出汁を投入、醤油も投入
疲れた時には、此処に生卵を落とせば、男のスタミナ食・・ですよね！
納豆と生卵の組み合わせは、一流の料亭等とは対極の、下町の食堂の最強メニューだと思います
マニラ フィリピン人にもっと良い物食べなさいと言われても・・（大汗）
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