【マグロ三昧でした・・・】
マニラ 曇り時々晴れ/気温３２℃
雨の予報でしたが、時々日が射す天気のマニラ首都圏パサイ市です
今日も、暇な割には用事が立て込んでいて・・・
あちこちに不義理をしております（汗）
日本に居れば、一日数件の用事をこなすのが普通ですが、此処はマニラ
何事も簡単には事が進みません
一日一個の用事が片付けば、御の字のリズムなのです
さて・・・
先日買ってきた、刺身用マグロですが・・・
流石に連日連他のマグロ刺身は飽きまして・・・
ちょっと工夫して、色々やってみました
窮すれば何とやら・・・アイディアは出るものですね
１．マグロの竜田揚げ
マグロを醤油と料理用酒、生姜で下味付けて、
片栗粉（無ければコーンスターチ）をまぶします
ジップロックのようなものを使うと、汚れ物が少なく、調味料も少なくて作れるようです。
これをキャノーラオイルで揚げます
揚げる温度は１３０～１４０度です
綺麗な狐色になったら、出来上がりです
中が多少生でも、刺身用なので大丈夫
また、マグロはヒスタミンなどのアレルギー誘引物質の生成も無いので、安心して食べられます。
さっぱりと、ポン酢で！ カラマンシーを絞っても良いですね
２．マグロ納豆
これは近所の日本食材店で買ってきた納豆を乗せただけ
いつも悩むんです・・・これは山葵か芥子か・・・・
納豆は「芥子」って相場が決まっていますよね～
でも、マグロの刺身は「山葵」でしょう？
焼酎を飲みながら、このときも悩みました
あ、私は断固「山葵」派です！！
チューブの山葵というのが寂しい感じもしますが、マニラでは贅沢もいえません（苦笑）
３．まぐ茶
これは、さっと軽く「漬け」にした、薄めに切ったマグロを使いましょう
ご飯に上に漬けマグロを並べて・・・昆布茶を・・・
上から、熱湯を注ぐだけ・・・
さっと色が変わって、良い雰囲気です
漬けの醤油と昆布茶で良い出汁になっています
ちょっと飲んだ最後に、これで〆る・・・・
マニラでも、マグロ三昧を楽しんでします
ああ～～、美味しい中トロ・・・大トロが～～！！
マニラ いろんなマグロ料理 作ってみました！！