【時々食べたくなります・・・】
マニラ 曇り／気温28℃ 湿度55％
朝からはっきりしない天気のマニラ首都圏パサイ市です
ご近所さんがなにやら騒がしく、何かと思えば・・
近くでローカルスポーツジムを営業していたんですが、その建物が借家だったそうで、先日来の台風や老朽化で雨漏りが激しく・・。大家さんに雨漏り修理を頼んだが一向に埒が明かない。というので引越ししていました
引越し先は、100メートルも離れていない別の場所・・・
こういうのは面白いデスね
狭いバランガイながら、いろんな事情や理由があるようです
どうも、家賃の支払いに不満があった土地建物のオーナーが、追い出したかった・・・というのも近所のチスミス（噂話）
いいや、高い賃料をさらに新年から値上げを求められ、頭に来て出て行ったとか・・・これも近所のチスミス
どっちが本当なんでしょうね（汗）
1時間P40(=100円)で使えるジム、シャワーも何も無い、機械があるだけですからね、引越しも楽々でした
閑話休題
市場に行くと、偶に「カニ(アリマゴ）」を買ってきます
先日も、キロ３５０で、活きたカニを買ってきました
流し台で、〆ましょう
しっかり〆ないと、蒸している最中に「バラバラ」になりますからね
バタバタ暴れますが、押さえつけて急所をドライバーで刺して、〆ます
これを蒸して・・・
蒸し上がりの熱々を、ちょいと冷まします
この時間がもどかしい・・(笑）
ふんどしを外して、甲羅を開けましょう
良い感じの味噌、内子が一杯です
これは美味しそうですね～
勿論、蒸したてを三杯酢で・・・これも美味しい
でも飽きますので、フィリピンスタイルの濃厚な仕上がりに！
大きな鍋で、バターを溶かします
そこへ、食べやすくカットしたカニを入れて。。炒めます
炒めると言うより、バターをしっかり吸いこまさせる・・という感じかな
これを無言で食べるのも・・・美味しいですよ～
フィリピンならではの食べ方かも（笑）
足を見てもらうと解るように、渡り蟹系なんですよね
一番下の足が水掻き状に平べったい
この付け根の肉が甘くて美味しいんです
上品に蒸しても、独特の泥臭さがあるので、バターで泥臭さを消してます
やっぱりその土地の食べ方には理由がありますね
内子をホジホジして、別にバターで炒めますと・・・
濃厚で美味しいカニの味・・・
これは、酒が進みます
決してご飯のおかずにはなりませんが・・・美味しいデスね！
マニラ カニだけでお腹一杯の贅沢デス（笑）
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